Informazioni
Una Asta/Evento per celebrare nel mondo
l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Gusto Balsamico promuove il primo appuntamento
La Prima Asta Internazionale dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, si terrà il prossimo 7 ottobre nell’esclusiva cornice del Teatro Comunale di Modena. Il più importante Teatro modenese accoglierà ospiti, invitati e pubblico dalle ore 16.30, per onorare il più prestigioso interprete della gastronomia del territorio con questa Asta/Evento, che coniugherà momenti di spettacolo ad alto livello: balletto, lirica e recitazione sul tema del Balsamico, con la vendita all’incanto di lotti esclusivi e straordinari. Un esemplare unico in vetro di murano della bottiglia di Giugiaro contenenti prodotto invecchiato oltre i cinquant’anni, una selezione certificata degli Aceti finalisti delle edizioni 2006/2007 del Palio di San Giovanni, fino ad una batteria completa, che giustamente non lascerà il luogo d’origine, ma verrà curata ed accudita, per conto del nuovo proprietario, presso la Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena a Spilamberto.L’Asta Internazionale dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena si colloca in una tipologia d’eventi, gia efficacemente sperimentata con appuntamenti analoghi il Brunello di Montalcino, il Tartufo Bianco di Alba, il Tartufo di Toscana. Prodotti d’Eccellenza la cui fama e apprezzamento valicano i confini nazionali, raccogliendo in ogni paese estimatori e appassionati. Per questo l’Asta prevede dei collegamenti internazionali con capitali in Europa, USA e Medio Oriente, dove compratori stranieri potranno partecipare in diretta alle fasi di aggiudicazione.Questa prima edizione dell’Asta si inserisce all’interno del nutrito programma di Gusto Balsamico, la manifestazione promossa dalla Camera di Commercio di Modena con Provincia e Comune di Modena ed organizzata da Slow Food, che dal 5 all’8 ottobre accoglierà aziende, buyer, giornalisti, pubblico, ospiti, gourmet e appassionati del Balsamico da tutto il mondo, nel quartiere fieristico della nostra città.
L’Asta/Evento di Gusto Balsamico proclama
l’esclusività di un prodotto eccezionale
L’Aceto Balsamico Tradizionale il grande protagonista
A poco più di un mese dall’apertura del salone Gusto Balsamico, fervono i preparativi per l’organizzazione generale. Uno degli eventi più attesi, nel nutrito ed interessante programma generale, è sicuramente quello dell’Asta/Evento dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, prima edizione di quello che diventerà un appuntamento biennale, e che prevede la partecipazione di personaggi, estimatori e compratori provenienti da tutta Italia e dall’estero.I lotti battuti saranno una scelta accuratissima e straordinaria di esemplari di altissima qualità ed esclusività, selezionati da appositi comitati di esperti, che raccoglieranno il meglio della produzione del Balsamico.La produzione dell’Aceto Balsamico Tradizionale si perde nella notte dei tempi. Al giorno d’oggi oltre alle acetaie che sono organizzate per la produzione e la vendita, e che sono quindi regolarmente certificate D.O.P., esiste sul territorio un fenomeno unico al mondo di diffusa produzione famigliare. Migliaia di famiglie, tramandandosi le procedure di generazione in generazione, producono direttamente l’aceto per il proprio consumo. Questi aceti quindi non sono in vendita, ma alle volte raggiungono livelli di qualità altissimi.All’Asta saranno battuti lotti che riguardano le due categorie di prodotto:- Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.L’aceto è del tipo Extra Vecchio, (di almeno 25 anni d’invecchiamento) e proviene da acetaie iscritte all’attività di Controllo e presenti sul mercato.- “Balsamico della tradizione famigliare”La Consorteria di Spilamberto raccoglie ogni anno fra le migliaia di propri associati i migliori aceti di produzione famigliare. Questi vengono giudicati e classificati dai maestri assaggiatori e i migliori aceti vengono premiati in occasione della Fiera di San Giovanni.
Sarà SOTHEBY’S a battere l’asta internazionale
dell’aceto balsamico tradizionale di modena.
La più antica e prestigiosa casa d’aste del mondo protagonista di Gusto Balsamico con l’asta benefica dedicata all’ABTM
Modena 7 ottobre 2007
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è noto tra le eccellenze enogastronomiche per la sua tradizione millenaria e per il suo indissolubile legame con il territorio. Sotheby’s fondata nel 1744 è la più antica e prestigiosa casa d’aste di arte (e nonsolo) con un network globale di uffici in tutto il mondo. Arte ed enogastronomia, tradizione e storia, locale e globale, si fondono nell’Asta Internazionale dell’ABTM. La prima e originale Asta/Evento Internazionale dell’aceto balsamico tradizionale di Modena si terrà domenica 7 ottobre nell’esclusiva cornice del Teatro Comunale di Modena. Condotta da Patrizio Roversi vedrà come battitore Stefano Moreni, direttore del dipartimento di arte contemporanea di Sotheby’s Italia. Sul palco si alterneranno Edmondo Berselli, Carlo Petrini, Ivano Marescotti, Vito e il mezzosoprano Salvina Maesano. Tra i vari lotti saranno battute – per la prima volta – due batterie di botti per la produzione dell’ABTM, che non lasceranno il luogo d’origine ma verranno accudite presso la Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena a Spilamberto, a significare l’indissolubile legame con il territorio di origine e la vocazione internazionale, rafforzata dalla collaborazione di Sotheby’s.I proventi dell’asta verranno devoluti in beneficenza ai Presidi di Slowfood in Africa. L’evento è inserito nel programma di Gusto Balsamico, la rassegna che dal 5 all’8 ottobre presenterà gli aceti di tutto il mondo e i prodotti dell’agrodolce alla Fiera di Modena, organizzata da ModenaFiere in collaborazione con Slow Food Italia, e promossa da Camera di Commercio, Provincia e Comune di Modena, con il contributo della Fondazione Cassa di Risparmio di Modena e della Banca Popolare dell’Emilia Romagna. Orario di inizio 16,30. Il programma dell’evento, il modulo di iscrizione all’Asta, ulteriori informazioni e il repertorio fotografico sono disponibili sul sito www.gustobalsamico.it nella sezione Asta/Evento.
Ufficio stampa Gusto Balsamico
press@gustobalsamico.it
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Gea Scancarello cell. 338 2339410
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Asta del Balsamico Tradizionale:
mai all’asta prima Aceti di questa qualità!
È il Gran Maestro della Consorteria di Spilamberto, Luca Gozzoli, ad affermarlo: oltre ai due pezzi forti, le due batterie di botti, saranno battute da Sotheby’s bottigliette di Extravecchio di altissima qualità a partire da solo “250 euro”
Domenica 7 Ottobre al Teatro Comunale di Modena
“Nella mia carriera non ho mai avuto la possibilità di sentire un Aceto Balsamico Tradizionale da 349 punti… e come me, credo tanti altri” afferma Luca Gozzoli, Gran Maestro della Consorteria dell’ABTM di Spilamberto.
I punteggi sono quelli assegnati al Palio di San Giovanni dove si premiano i migliori Aceti balsamici del territorio. Le 24 bottigliette di ABTM extravecchio che verranno battute all’Asta hanno ottenuto tutte almeno 330 punti, i punteggi più alti mai assegnati.
I lotti che partono da solo 250 euro sono ventiquattro, oltre alla selezione speciale (con cl. 400 di prodotto) della confezione ispirata al disegno di Giugiaro e ai due pezzi forti dell’Asta con le batterie da nove e da sette botti, colme del prezioso ABTM.
L’evento prevede un articolato programma con inizio alle 16.30 al Teatro Comunale di Modena. Prima dell’asta vera e propria è in scaletta uno show, la cui conduzione è affidata a Patrizio Roversi: sul palco si alterneranno l’attore Ivano Marescotti che reciterà un brano di Pederiali sul Balsamico, Carlo Petrini ed Edmondo Berselli che dialogheranno sul significato dell’ABTM e sullo scopo benefico dell’Asta, Vito che impersonerà una delle sue “rezdòre”, il mezzosoprano Salvina Maesano che interpreterà arie tratte ispirate all’eccellenza modenese, Alberto Fabbri e Piero Sardo, insieme al Gran Maestro della Consorteria Luca Gozzoli, che forniranno una fotografia produttiva del territorio.
È la prima volta dai tempi di Napoleone – quando furono messi in vendita i barili del Duca per conto della Repubblica Francese che allora occupava i territori modenesi – che si realizza un’asta incentrata sul prodotto simbolo di Modena. “L’asta è un evento storico eccezionale e di conseguenza la selezione dei lotti non poteva che conformarsi a questa eccezionalità: la scelta di individuare i prodotti migliori tramite il punteggio ottenuto al Palio credo si rileverà la scelta vincente. La raccolta dei finalisti degli ultimi tre Palii e la selezione operata dai due Consorzi (Tutela e Produttori) sono assolute garanzie di qualità.”
Non resta che vedere chi riuscirà ad assicurarsi il meglio della produzione modenese e soprattutto le preziose batterie per produrre l’ABTM Extravecchio. Il ricavato dell’Asta – battuta dalla più antica casa d’aste al mondo Sotheby’s – sarà devoluto in beneficenza tramite la Fondazione per la Biodiversità al Mercato di Missira a Banako (capitale del Mali) e al Presidio del Miele Bianco di Wukro (Etiopia).
Scheda lotti
I lotti Battuti saranno i seguenti:
1. Una linea di 12 bottigliette individuata tra gli Aceti Balsamici Tradizionali di Modena provenienti da tutte le acetaie certificate associate ai Consorzi di appartenenza (Consorzio Tutela ABTM e Consorzio Produttori ABTM) che abbiano ottenuto più di 300 punti dall’Expertise della Consorteria di Spilamberto
2. Una linea speciale di 12 bottiglie denominata “Il Balsamico della tradizione familiare” individuata tra gli Aceti provenienti da acetaie non certificate classificati nei 12 finalisti delle ultime due edizioni del Palio di San Giovanni edizione 2006 e 2007 e dal Super Palio 2006
3. Una linea speciale di 12 bottiglie denominata “Il Balsamico della tradizione familiare” individuata tra gli Aceti provenienti da acetaie non certificate classificati nei 12 finalisti delle ultime due edizioni del Palio di San Giovanni edizione 2006 e 2007 e dal Super Palio 2006.
4. Una confezione speciale (bottiglia speciale dell’Asta di Giugiaro da 400 cc., originale ed esclusivo realizzato in vetro di Murano) per contenere un ABTM blanded, suddiviso in quattro bottiglie di Giugiaro da 100 cc., proveniente da una batteria “storica” certificata con botti di oltre 50 anni.
5. Due Batterie di botti d’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena in corso di maturazione, iscritte all’attività di controllo DOP ABTM.
Modena, 12 Ottobre 2007
Asta del Balsamico Tradizionale: 80.000 euro di ricavi nell’Asta di Sotheby’s!
11.500 euro per la Confezione Speciale da 400ml e le batterie aggiudicate per 20.000 e per 31.000 euro. Bottigliette di Extravecchio battute anche a 1.800 euro
“Un grande successo sia per il pubblico sia per gli esiti dell’Asta. Era d’altro canto già scritto nella grande qualità dei prodotti messi all’incanto. Tutti i Balsamici erano stati valutati dai maestri assaggiatori della Consorteria con punteggi di oltre 325 punti al Palio di San Giovanni, dove ogni anno viene premiata la migliore produzione di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena” afferma soddisfatto Luca Gozzoli, Gran Maestro della Consorteria dell’ABTM di Spilamberto.
L’evento ha visto dapprima lo show condotto da Patrizio Roversi con esilaranti interventi di Ivano Marescotti e di Vito con le storie delle sue “rezdòre”, oltre all’intervista di Edmondo Berselli a Carlo Petrini di Slow Food. Ad accompagnare lo show le arie cantate dal mezzosoprano Salvina Maesano.
L’Asta vera e propria, battuta da Stefano Moreni di Sotheby’s non ha lasciato neanche un lotto invenduto: 26 bottigliette di ABTM di altissima qualità, a partire dall’eccezionale bottiglietta dell’Acetaia Ferioli che si presentava con 349 punti di valutazione.
“Nella mia carriera non ho mai avuto la possibilità di sentire un Aceto Balsamico Tradizionale da 349 punti… e come me, credo tanti altri” aveva dichiarato il Gran Maestro.
E la qualità è stata ampiamente ripagata dalle battiture: tra queste 1.800 euro per 100ml. dell’ABTM di Pedroni, 11.500 euro la bottiglia speciale ispirata al disegno di Giugiaro, dal Maestro vetraio in Murano Davide Fuin, con 400ml di prodotto, aggiudicatasi da Montanari Giulio. I due pezzi forti, le batterie per la produzione dell’ABTM, sono state vendute a 20.000 e 31.000 euro: la batterie da sette botticelle se l’è aggiudicata l’ingegnere modenese Claudio Bulgarelli; la batterie da nove botticelle è invece andata all’associazione Slow Food Italia “che la utilizzerà per promuovere l’ABTM nel mondo”, come ha dichiarato il presidente Roberto Burdese.
Il collegamento in videoconferenza con Shanghai ha inoltre permesso di vendere lotti anche a compratori cinesi, che partecipavano a distanza insieme al Presidente del Modena Calcio, Alfredo Amadei, e a numerosi buyer e chef cinesi.
È stata la prima volta dai tempi di Napoleone – quando furono messi in vendita i barili del Duca di Modena per conto della Repubblica Francese che allora occupava le terre estensi – che si è realizzata un’asta incentrata sul prodotto simbolo di Modena. “L’asta è un evento storico eccezionale e di conseguenza la selezione dei lotti non poteva che conformarsi a questa eccezionalità: la scelta di individuare i prodotti migliori tramite il punteggio ottenuto al Palio si è rivelata la scelta vincente: la raccolta dei finalisti degli ultimi tre Palii e la selezione operata dai due Consorzi (Tutela e Produttori) sono state assolute garanzie di qualità.”
Il ricavato dell’Asta – battuta dalla più antica casa d’aste al mondo Sotheby’s – sarà devoluto in beneficenza tramite la Fondazione per la Biodiversità al Mercato di Missira a Banako (capitale del Mali) e al Presidio del Miele Bianco di Wukro (Etiopia).
Scheda dei lotti battuti:
I lotti Battuti erano i seguenti:
1. Una linea di 12 bottigliette individuata tra gli Aceti Balsamici Tradizionali di Modena provenienti da tutte le acetaie certificate associate ai Consorzi di appartenenza (Consorzio Tutela ABTM e Consorzio Produttori ABTM) che hanno ottenuto più di 300 punti dall’Expertise della Consorteria di Spilamberto
2. Una linea speciale di 12 bottiglie denominata “Il Balsamico della tradizione familiare” individuata tra gli Aceti provenienti da acetaie non certificate classificati nei 12 finalisti delle ultime due edizioni del Palio di San Giovanni edizione 2006 e 2007 e dal Super Palio 2006
3. Un “Lotto speciale” di 2 bottiglie proveniente dalla Acetaia la Tradizione che era presente nella classifica finale con 5 campioni di aceti superiori a 330 punti, ma che per regolamento di aggiudicazione erano stati eliminati.
4. Una confezione speciale (bottiglia speciale dell’Asta di Giugiaro da 400 cc., originale ed esclusivo realizzato in vetro di Murano dal Maestro Davide Fuin) per contenere un ABTM blanded, suddiviso in quattro bottiglie di Giugiaro da 100 cc., proveniente dall’Acetaia certificata prima in classifica.
5. Due Batterie di botti d’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena in corso di maturazione, iscritte all’attività di controllo DOP ABTM, una composta da sette vaselli ed una da nove vaselli.
AGGIUDICAZIONE DEI LOTTI PRINCIPALI
“Balsamico della tradizione familiare”
Classifica Lotto D
1 Boni Faustino
348 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 500
2 Boschi Oriella e Manni Maurizio
346 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 500
3 Valeriano Zanasi barile 1/86
344 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 500
4 Torricelli Gabriele
343 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 700
5 Francesco Saccani barile 1 batt.A
340 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 1.100
6 Davide Covili
339 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 500
7 Pierino Pagani A1/8L.N
337 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 400
8 Vittorio Setti
337 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 400
9 Vittorio Ferioli
337 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 800
10 Luigi Pivanti
335 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 500
11 Marco Manni
335 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 500
12 Berselli Onelio
331 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 500
“Aceto Balsamico Tradizionale di Modena”
Lotto A
Produttore: Ferioli Vittorio Acetaia Ferioli
349 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 1.000
Produttore: Ferrari Amorotti Vincenzo, La Tradizione soc. coop.
347 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 1.000
Produttore: Giuseppe Pedroni Acetaia: Azienda Agricola Pedroni
342 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 1.800
Produttore: Caselli Valeriano, Acetaia Caselli
342 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 600
Produttore: Davide Satrioni, Acetaia Satrioni
339 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 500
Produttore: Luigi Pierli, Acetaia Pierli
337 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 500
Produttore: Erica Barbieri, Acetaia del Cristo
336 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 1.200
Produttore: Cocchi Agapito, Azienda Agricola Agabito Cocchi
332 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 400
Produttore: Vecchi Secondo, Acetaia: Azienda Agricola Bompana
329 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 400
Produttore: Gianni Losi, La Tradizione soc. coop
328 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 400
Produttore: Giorgio e Giovanna Barbieri, Acetaia Di Giorgio
322 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 300
Produttore: Maletti Claudio, Acetaia: Conserve Alimentari Meloria
321 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 400
Lotto B
1 bottiglia speciale da 400 cc realizzata da Davide Fuin, maestro vetraio in Murano + 4 bottiglie da 100 cc di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
1° classificato prodotto da Vittorio Ferioli, Acetaia Ferioli
349 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 11.500
Lotto C
1 batteria di 7 botticelle di ABTM
Valore di Aggiudicazione Euro 20.000
1 batteria di 9 botticelle di ABTM
Valore di Aggiudicazione Euro 31.000
Lotto speciale
"2 bottiglie di ABTM da 100 cc"
Produttore: Ferrari Amorotti Vincenzo, La Tradizione soc. coop.
341 punti, Valore di Aggiudicazione Euro 1.200
Produttore: Ferrari Amorotti Vincenzo, La Tradizione soc. coop.
338 punti
